120 Minuten „Kritik am Matcha“

Wir bei Botanical Cube Inc. sind der Überzeugung, dass man Rohstoffe nicht allein anhand eines Datenblatts beurteilen kann. Ein Datenblatt verrät nicht, wie sich ein Pulver beim Verquirlen durch einen Barista verhält oder wie es in einer Hochgeschwindigkeits-Produktionslinie reagiert. Deshalb haben wir letzte Woche unsere wichtigsten Mitarbeiter – Einkaufsleiter, Wissenschaftler aus der Forschung und Entwicklung sowie leitende Vertriebsmitarbeiter – zu einer zweistündigen sensorischen Verkostung eingeladen.

Statt Laborschüttlern verwendeten wir professionelle 80-zackige Bambusbesen (Chasen). Warum? Weil der 80-zackige Besen in der Branche Standard ist. Seine Spannung ist ideal, um festzustellen, ob Matcha-Pulver elektrostatisch verklumpt oder wirklich fein gemahlen ist.

120 Minuten lang unterzogen wir unsere neuesten Chargen einem Härtetest. Wir suchten nach diesem speziellen, stabilen, cremigen Mikroschaum – der seine Struktur behält. Wenn der Schaum zu schnell zusammenfällt, ist die Charge aussortiert. So einfach ist das.

Im Rahmen der Sitzung haben wir unsere Proben anhand von drei strengen Kriterien verglichen:

1. Der Oxidationstest

Wir haben nicht nur auf eine leuchtend smaragdgrüne Farbe im Beutel geachtet, sondern auch auf seine Farbbeständigkeit. Ein kräftiger Jadeton muss selbst nach 10 Minuten in der Schüssel noch strahlend sein.

2. Das „Clean Finish“-Profil

Wir suchten nach dieser besonderen, anhaltenden Umami-Süße. Ist das Pulver zu bitter, müssen unsere Kunden ihre Rezepte mit zu viel Zucker verfeinern. Indem wir die mildesten Chargen aussortieren, helfen wir Ihnen, Ihr „Clean Label“-Siegel beizubehalten.

3. Leistungsfähigkeit im großen Maßstab

Das Verkostungsergebnis war hervorragend und bewies, dass unsere enzymatischen Synthese- und Extraktionsverfahren ein Pulver erzeugen, das sich nahtlos und klumpenfrei integriert. Wir übernehmen diese aufwendige Arbeit für Sie. Wir sind nicht nur ein Lieferant, sondern Ihr erster Ansprechpartner in der Lieferkette. Wenn wir eine Qualitätsstufe empfehlen, dann nur, weil sie zwei Stunden professioneller Prüfung standgehalten hat. Sind Sie an unserem aktuellen Cupping-Bericht interessiert oder benötigen Sie Muster für Tests? Dann kontaktieren Sie uns unter [Kontaktinformationen einfügen]. info@btncbio.comDie